Tartu on linn, millel on oma, täiesti ainulaadne hingamine, ja see peegeldub selgelt ka siinses toidukultuuris. Ülikoolilinna atmosfäär, kus segunevad akadeemiline väärikus ja nooruslik boheemlaslikkus, on loonud pinnase äärmiselt mitmekesise restoranimaastiku tekkeks. Siin ei ole tegemist pelgalt kõhu täitmisega, vaid pigem aja maha võtmise ja hetke nautimisega. Kohalikud teavad rääkida, et Tartu söögikohad on tihti soodsamad kui pealinnas, kuid pakuvad see-eest isiklikumat ja vahetumat teenindust. Jalutades mööda munakivisillutisega vanalinna tänavaid või avastades uusi trendikaid piirkondi nagu Aparaaditehas, võib leida nii sajandivanuse ajalooga kohvikuid kui ka ultramoodsaid gurmeerestorane, mis on pälvinud rahvusvahelist tähelepanu. Sellesse artiklisse oleme koondanud kohalike elanike vaieldamatud lemmikud ja soovitused, et teie kulinaarne rännak Emajõe Ateenas oleks meeldejääv.
Vanalinna klassika ja ajatud legendid
Tartu süda tuksub Raekoja platsil ja selle ümbruses, kus asuvad mitmed linna kõige ikoonilisemad toidukohad. Need on paigad, mis on üle elanud mitmeid riigikordi ja majanduslangusi, jäädes siiski kindlaks oma kvaliteedile ja atmosfäärile. Ükski Tartu külastus ei ole täielik ilma sissepõiketa Kohvik Wernerisse. See on enamat kui kohvik; see on institutsioon. Juba aastakümneid on siin kohtunud kirjanikud, professorid ja tudengid. Werneri koogilett on legendaarne üle terve Eesti – valik on alati rikkalik, alates klassikalisest Brita koogist kuni keerukate šokolaaditrühvli unistusteni. Teine korrus pakub aga rahulikumat restoranielamust, kus saab nautida peenemaid roogi vaatega ülikooli peahoonele.
Kui aga rääkida toekamast kõhutäiest, siis kohalike seas on vaieldamatu favoriit Itaalia restoran La Dolce Vita. Kompanii tänaval asuv restoran on tuntud oma hiiglaslike pitsade ja autentsete pastaroogade poolest. Oluline on teada, et kohta broneerida siin tavaliselt ei saa ja tipptundidel võib näha järjekorda uksest välja looklemas. See aga ei heiduta kedagi, sest toit on ootamist väärt. Atmosfäär on seal alati sumisev ja elav, meenutades tõelist Itaalia trattoria‘t, kus toit on aus, portsjonid suured ja hinnad mõistlikud.
Vanalinna romantilisema poole pealt väärib kindlasti mainimist Pierre Chocolaterie. Raekoja platsi ääres asuvusse sisehoovi peidetud kohvik viib teid ajas tagasi 19. sajandi Pariisi. See on koht, kus aeg peatub: sametised toolid, hämar valgus ja õhus hõljuv rammus šokolaadiaroom loovad intiimse meeleolu. Nende käsitöökommid ja kuumad šokolaadijoogid on parim rohi jaheda ja tuulise Tartu ilma vastu.
Aparaaditehas: Tartu uus kulinaarne tõmbekeskus
Viimase kümnendi jooksul on Tartu toidukaart oluliselt laienenud kesklinnast väljapoole, ja selle eredaimaks näiteks on Riia maantee ääres asuv Aparaaditehas. Endisest tehasest on saanud loomelinnak, mis koondab endas disainipoode, stuudioid ja loomulikult linna põnevamaid söögikohti. See on piirkond, kus valitseb industriaalne, ent soe ja tervitav vibe.
Üks Aparaaditehase lipulaevu on restoran Aparaat. Nende menüü on meisterlik tasakaal tervisliku ja toeka vahel, pakkudes suurepäraseid valikuid nii veganitele kui ka lihasõpradele. Päevasel ajal on see populaarne lõunatamispaik, õhtuti aga hubane restoran, kus saab nautida pikki vestlusi hea veini saatel. Hinnad on siin taskukohased ja toidud valmistatud värskest toorainest, sageli ootamatute ja põnevate maitsekombinatsioonidega.
Teine suursoosik samas kompleksis on Kolm Tilli. See on avatud köögiga restoran, mis on inspireeritud tänavatoidukultuurist üle maailma. Nende südameks on puuküttega pitsaahi, kust tulevad välja Napoli stiilis pitsad, kuid menüüst leiab ka suurepäraseid Aasia-hõngulisi nuudliroogi ja käsitöö-pagaritooteid. Koht on avar, kõrgete lagedega ja alati rahvast täis, sobides ideaalselt suurematele seltskondadele.
Kui otsite midagi intiimsemat, siis tasub sammud seada restorani Trikster. Trikster on tuntud oma mitmekülgse menüü poolest, mis pakub maitseid alates kookosesupist kuni pardifileeni. Nende sisekujundus on segu retrost ja modernsest, luues mõnusa keskkonna nii ärilõunaks kui ka romantiliseks õhtusöögiks.
Gurmee ja maitseelamused nõudlikule nautlejale
Tartu ei jää alla ka tipptasemel gastronoomias. Kui soovite tähistada mõnda erilist sündmust või lihtsalt nautida toidukunsti kõrgemat taset, on Tartus mitu kohta, mis on pälvinud tunnustust ka rahvusvahelistes restoranijuhtides. Need restoranid pööravad erilist tähelepanu tooraine päritolule, serveerimiskunstile ja veinikaardile.
- Restoran Hõlm: See on vaieldamatult üks Tartu, kui mitte kogu Eesti parimaid restorane. Lydia hotelli teisel korrusel asuv Hõlm pakub autorikööki, mis on inspireeritud 1920. aastate retseptidest, kuid teostatud moodsate tehnikatega. Avatud köök võimaldab jälgida kokkade filigraanset tööd. Teenindus on siin tipptasemel ja iga detail on hoolikalt läbi mõeldud.
- Joyce: V Spa hotelli kompleksis asuv restoran Joyce pakub maitsete rännakut, mis ühendab endas parimad toorained erinevatest maailma paikadest. Nende filosoofia on pakkuda rõõmu (sellest ka nimi) läbi toidu. Atmosfäär on avar ja valgusküllane, sobides suurepäraselt pidulikeks õhtusöökideks.
- Fii: Kuigi see asub Lõunakeskuse kaubanduskeskuse serval hotellis Sophia, ei tasu asukohast lasta end eksitada. Fii on tõeline peidetud pärl, mis pakub üllatavalt kõrgetasemelist ja visuaalselt kaunist toitu. See on suurepärane näide sellest, kuidas kaubanduskeskuse lähedus ei välista fine dining kogemust.
Ehedad maitsed Supilinnas ja Karlovas
Tõeline Tartu vaim elab aga puidust linnaosades – Supilinnas ja Karlovas. Need piirkonnad on tuntud oma kogukonnatunde ja rahuliku elutempo poolest, ning see kandub üle ka sealsetesse söögikohtadesse. Siin ei kiirustata, siin nauditakse.
Karlovas on absoluutne kohustuslik peatuspaik Karlova Kohv. See on väike, kodune koht, kus röstitakse kohvi kohapeal. Hommikune puder Karlova Kohvis on saanud omamoodi kultusobjektiks – see on lihtne, kuid valmistatud sellise hoole ja armastusega, et toob inimesi kohale ka teisest linna otsast. Nende kohvivalik on muidugi linna üks parimaid, pakkudes ube erinevatest maailma piirkondadest.
Läheduses asub ka legendaarne Barlova, mis küll tehniliselt on baar, kuid mille roll kohalikus kogukonnas on asendamatu. Siin kohtuvad kohalikud elanikud, kunstnikud ja muusikud. Kuigi toidumenüü on siin pigem suupistepõhine, on atmosfäär ja seltskond need, mis teevad sellest kohast “söödava” elamuse.
Supilinna serval, Emajõe ääres, ootab avastamist aga hoopis teistmoodi elamus suveperioodil – erinevad pop-up kohvikud ja lodjakoja ümbrus. Siiski, kui otsida aastaringset kvaliteeti, tasub vaadata Emajõe Pruulikoja poole, mis pakub lisaks oma toodangule ka toekat pubitoitu, mis sobib suurepäraselt pika jalutuskäigu lõpetuseks.
Korduma kippuvad küsimused (FAQ)
Kas Tartu populaarsetesse restoranidesse on vaja laud ette broneerida?
Jah, eriti nädalavahetustel ja reede õhtuti on tungivalt soovitatav laud ette broneerida. Kohad nagu La Dolce Vita (kus broneeringuid alati ei võeta) või Kolm Tilli on tihti väga rahvarohked. Tipprestoranidesse nagu Hõlm tasuks laud kinni panna isegi nädal või kaks varem.
Kus saab Tartus parimat vegan-toitu?
Tartu on veganisõbralik linn. Aparaaditehases asuvad Aparaat ja Veg Machine on suurepärased valikud. Samuti pakub restoran Väike Kuuba väga häid taimseid valikuid. Peaaegu igas kaasaegses Tartu kohvikus on olemas taimse piima valik ja vähemalt üks vegan-magustoit.
Milline on hinnatase võrreldes Tallinnaga?
Üldjoontes on Tartu hinnatase umbes 10-15% soodsam kui Tallinna kesklinnas, kuigi vahe on viimastel aastatel vähenenud. Tipprestoranides on hinnad võrreldavad pealinnaga, kuid igapäevased lõunapakkumised ja tudengitele suunatud kohad on jätkuvalt rahakotisõbralikumad.
Kas Tartu restoranid on lapsesõbralikud?
Väga paljud on. Aparaaditehases on lastel ruumi joosta, paljudes kohtades on olemas lastemenüüd ja joonistustarbed. Eriti peresõbralikuks peetakse näiteks restorani Joyce ja pannkoogikohvikut Crepp vanalinnas.
Hommikusöök ja brunch – päeva parim algus
Tartlased armastavad pikki hommikuid ja hiliseid hommikusööke, mistõttu on brunch’i kultuur siin tugevalt kanda kinnitanud. Kui otsite kohta, kus päeva alustada, siis Kohvik Mandel on suurepärane valik. See asub kohe kesklinna piiril ja pakub väga rikkalikku hommikusöögimenüüd, kus on esindatud nii tervislikud smuutikausid kui ka rammusad munaroad. Nende saiakesed on alati värsked ja kohv suurepärane.
Teine väga populaarne koht hommikusteks kohtumisteks on Krempel. Rüütli tänaval asuv kohvik on tuntud oma loominguliste putrude ja pannkookide poolest. Krempel on hubane ja kodune, tihti mängib taustaks mõnus jazz või indie-muusika. Siin ei vaadata viltu, kui tellite hommikusööki ka kell kaks päeval – see ongi osa Tartu rahulikust elustiilist. Samuti ei saa mainimata jätta juba varem mainitud Werneri teise korruse hommikusööke, mis pakuvad veidi luksuslikumat, valgete linadega kaetud laudade taga nautimise võimalust, ideaalne pühapäevaseks perehommikuks.
Lõpetuseks tasub meeles pidada, et Tartu toidumaastik on pidevas muutumises. Uusi kohti tekib juurde nii kesklinna kui ka äärelinnadesse, kuid kohalike soovitused tiirlevad tihti just nende samade, aastatega end tõestanud paikade ümber, kus kvaliteet on stabiilne ja atmosfäär alati kutsuv. Parim viis oma lemmiku leidmiseks on võtta aega, jalutada ringi ja usaldada oma nina ning kohalike suminat söögikohtade ümber.
