Kreeka pähklites on palju polüküllastumata rasvu, sealhulgas alfalinoleenhapet. Need on energiarikkad ja rääsuvad kergesti. Lühidalt Portsjoniks sobib väike peotäis. Säilita pähkleid jahedas ja õhukindlalt. Eelista […]
Rubriik: Toitumine, vitamiinid ja ainevahetus
Toitumise, vitamiinide ja ainevahetuse rubriik aitab teha teadlikke valikuid igapäevases menüüs. Käsitleme toiduainete koostist, valgu- ja kiudaineallikaid, vitamiine, toidulisandeid, kehakaalu ning eridieete, tuues esile nii võimaliku kasu kui ka ohutuse piirid.
Punased oad: toiteväärtus, leotamine ja ohutu keetmine
Punased oad annavad taimset valku, kiudaineid, folaati ja mineraale. Toored või alaküpsed neeruoad sisaldavad fütohemaglutiniini. Lühidalt Leota kuivatatud ube ja viska leotusvesi ära. Keeda neid […]
Täisteranisujahu: kiudained, kasutamine ja märgistuse lugemine
Täisterajahus säilib rohkem kiudaineid ja mikrotoitaineid kui rafineeritud jahus. See sisaldab siiski gluteeni. Lühidalt Otsi koostisest sõna täistera. Suurenda kiudaineid järk-järgult ja joo piisavalt. Tsöliaakia […]
Seedermänniseemned: toiteväärtus, portsjon ja ohutus
Seedermänniseemneid kasutatakse pestos, salatites ja küpsetistes. Suure rasvasisalduse tõttu vajavad need hoolikat säilitamist. Lühidalt Portsjoniks sobib 1–2 supilusikatäit või väike peotäis. Hoia seemneid külmkapis või […]
Maapirn: inuliin, valmistamine ja seedimise taluvus
Maapirn on mugul, mis sisaldab tavapärasest kartulist vähem tärklist ja rohkem fruktaani ehk inuliini. Lühidalt Alusta väikesest portsjonist. Pese ja koori ainult vajadusel. Rösti, keeda […]
Ketodieet: toime, võimalik kasu ja riskid
Ketodieet suunab keha kasutama rohkem rasvhapetest toodetud ketoone, sest süsivesikuid on väga vähe. Kaalulangus ei ole automaatne ning pikaajaline sobivus sõltub toidu kvaliteedist, tervisest ja […]
Brasiilia pähkel: kui palju seleeni on ohutu saada?
Brasiilia pähkel on üks kontsentreeritumaid looduslikke seleeniallikaid. NIH andmetel võib üks pähkel sisaldada ligikaudu 68–91 mikrogrammi seleeni, kuid tegelik kogus sõltub kasvupinnasest ja võib tugevalt […]
Mineraalvesi: koostis, märgistus ja sobiv kasutamine
Looduslik mineraalvesi pärineb kaitstud maa-alusest allikast ja selle koostis peab vastama õiguslikele nõuetele. Mõni vesi on kaltsiumi- või magneesiumirikkam, teine sisaldab rohkem naatriumi. Lühidalt Võrdle […]
Kreatiin toidus: allikad, kogused ja taimetoitlus
Kreatiin osaleb kiire energia taastootmises lihastes ja ajus. Taimsed toidud sisaldavad seda väga vähe, kuid terve inimene sünteesib kreatiini aminohapetest. Lühidalt Liha ja kala on […]
Punane riis: toiteväärtus, valmistamine ja arseeni vähendamine
Punane riis on täisterariis, mille väliskestas leidub looduslikke pigmente. See annab rohkem kiudaineid kui poleeritud valge riis, kuid ei ole „imevili”. Tervislik tulemus sõltub portsjonist, […]