India pähkel sisaldab peamiselt küllastumata rasvu, lisaks valku, vaske ja magneesiumi. Soolatud või suhkrustatud toode annab rohkem naatriumi või suhkrut. Lühidalt Portsjoniks sobib väike peotäis. […]
Rubriik: Toitumine, vitamiinid ja ainevahetus
Toitumise, vitamiinide ja ainevahetuse rubriik aitab teha teadlikke valikuid igapäevases menüüs. Käsitleme toiduainete koostist, valgu- ja kiudaineallikaid, vitamiine, toidulisandeid, kehakaalu ning eridieete, tuues esile nii võimaliku kasu kui ka ohutuse piirid.
Inuliin: prebiootiline kiudaine, allikad ja kõrvaltoimed
Inuliin kuulub fruktaanide hulka. Soolestiku bakterid fermenteerivad seda, mille käigus tekivad lühikese ahelaga rasvhapped ja gaasid. Lühidalt Alusta väikesest kogusest. Joo piisavalt ja suurenda kogu […]
Parimad valguallikad: loomne, taimne ja portsjoni planeerimine
Valguvajadus sõltub kehakaalust, vanusest, aktiivsusest, rasedusest ja haigustest. Taimseid allikaid saab päeva jooksul kombineerida ilma iga toidukorra täpse valguarvutuseta. Lühidalt Lisa igale põhitoidukorrale selge valguallikas. […]
Kreeka pähklid: portsjon, rasvad ja säilitamine
Kreeka pähklites on palju polüküllastumata rasvu, sealhulgas alfalinoleenhapet. Need on energiarikkad ja rääsuvad kergesti. Lühidalt Portsjoniks sobib väike peotäis. Säilita pähkleid jahedas ja õhukindlalt. Eelista […]
Punased oad: toiteväärtus, leotamine ja ohutu keetmine
Punased oad annavad taimset valku, kiudaineid, folaati ja mineraale. Toored või alaküpsed neeruoad sisaldavad fütohemaglutiniini. Lühidalt Leota kuivatatud ube ja viska leotusvesi ära. Keeda neid […]
Täisteranisujahu: kiudained, kasutamine ja märgistuse lugemine
Täisterajahus säilib rohkem kiudaineid ja mikrotoitaineid kui rafineeritud jahus. See sisaldab siiski gluteeni. Lühidalt Otsi koostisest sõna täistera. Suurenda kiudaineid järk-järgult ja joo piisavalt. Tsöliaakia […]
Seedermänniseemned: toiteväärtus, portsjon ja ohutus
Seedermänniseemneid kasutatakse pestos, salatites ja küpsetistes. Suure rasvasisalduse tõttu vajavad need hoolikat säilitamist. Lühidalt Portsjoniks sobib 1–2 supilusikatäit või väike peotäis. Hoia seemneid külmkapis või […]
Maapirn: inuliin, valmistamine ja seedimise taluvus
Maapirn on mugul, mis sisaldab tavapärasest kartulist vähem tärklist ja rohkem fruktaani ehk inuliini. Lühidalt Alusta väikesest portsjonist. Pese ja koori ainult vajadusel. Rösti, keeda […]
Ketodieet: toime, võimalik kasu ja riskid
Ketodieet suunab keha kasutama rohkem rasvhapetest toodetud ketoone, sest süsivesikuid on väga vähe. Kaalulangus ei ole automaatne ning pikaajaline sobivus sõltub toidu kvaliteedist, tervisest ja […]
Brasiilia pähkel: kui palju seleeni on ohutu saada?
Brasiilia pähkel on üks kontsentreeritumaid looduslikke seleeniallikaid. NIH andmetel võib üks pähkel sisaldada ligikaudu 68–91 mikrogrammi seleeni, kuid tegelik kogus sõltub kasvupinnasest ja võib tugevalt […]