Kapsa-porgandisalat on kiire viis lisada toidukorrale köögivilju ja kiudaineid. Õun annab värskust ning maitsestamata jogurtist tehtud kaste on kergem alternatiiv rohkele majoneesile. Salat sobib kala, kana, kaunviljade või täisteravõileiva kõrvale.
- 500 g valget või punast kapsast;
- 2 porgandit ja 1 hapukas õun;
- 150 g maitsestamata jogurtit;
- 1 tl täisterasinepit, 1 sl sidrunimahla;
- till või petersell, pipar ja väike näputäis soola.
Toimetuse teave ja kontrollitud allikad
Autor: NGO.ee toimetus
Avaldatud: Jan 13, 2026
Viimati sisuliselt kontrollitud ja uuendatud: 19. september 2026
See artikkel annab üldist terviseteavet ega asenda tervishoiutöötaja läbivaatust, diagnoosi ega personaalset raviplaani. Ravimite või toidulisandite kasutamist ning ravi muutmist arutage arsti või apteekriga. Kiirelt halveneva või eluohtliku seisundi korral helistage 112. Lugege täielikku meditsiinilise teabe vastutuse selgitust.
Artikli teema hindamisel kasutatud ametlikud lähteallikad
vahetult enne serveerimist.
Valmistamine
- Viiluta kapsas väga õhukeselt ja riivi porgand jämedalt.
- Lõika õun ribadeks ning sega kohe sidrunimahlaga.
- Sega jogurt, sinep, ürdid ja pipar.
- Ühenda komponendid, maitse ja lisa vajadusel veidi soola.
- Lase 10–15 minutit maitsestuda.
Miks see on hea lisand?
Köögiviljad annavad toidule mahtu, kiudaineid, vitamiine ja mineraalaineid. CDC ja MyPlate soovitavad kasutada erinevat värvi köögivilju ning asendada nendega osa energiatihedamatest komponentidest. Tervisekasu sõltub kogu menüüst, mitte ühest salatist.
Asendused ja allergeenid
Piimavaba variandi jaoks kasuta maitsestamata rikastatud sojajogurtit. Sinep on allergeen; selle võib asendada vähese õunaäädika või sidrunimahlaga. Magusama maitse jaoks ära lisa kohe suhkrut — proovi esmalt porgandi ja õuna loomulikku magusust.
Säilitamine
Hoia salatit kaanega anumas külmkapis ning tarbi 1–2 päeva jooksul. Kui valmistad ette, hoia kaste eraldi. Pehmenenud, ebameeldiva lõhnaga või pikalt toatemperatuuril seisnud salat viska ära.
Kuidas teha sellest täisväärtuslik eine?
Salat üksi võib jääda vähese valguga. Lisa kõrvale kikerherneid, ube, muna, kala, kana või tofut ning täisteraleiba, tatart või kartulit. Nii ühendad köögiviljad valgu ja aeglasemalt imenduva süsivesikuallikaga ning eine püsib kauem täitev.
Proovi kõrvale küpsetatud lõhega poke-kaussi või loe tervisliku toidukorra ülesehitusest.
Menüü terviklikuks planeerimiseks loe ka ülevaadet Kiudained: päevane vajadus, parimad allikad ja taluvus.
